"O tamarindo tem desempenhado papéis fundamentais na medicina tradicional como medicamento anti-inflamatório e analgésico", começa por apontar a nutricionista Beatriz Fausto, em declarações ao Metrópoles. Refere também que "estudos recentes apontaram o extrato do fruto como um promissor tratamento antimicrobiano e antiviral".

Segundo a nutricionista, as sementes do tamarindo são ricas em compostos antioxidantes e os extratos das folhas contêm flavonoides (naringenina, epicatequina, catequina e apigenina), polifenóis, betacaroteno e vitamina C. A polpa avermelhada do tamarindo é rica em vitaminas A e C, fibras, antioxidantes e minerais.

Apesar de rica em nutrientes, o tamarindo concentra uma enorme quantidade de calorias, pelo que o seu consumo deve ser moderado. O ideal são 30 gramas por dia.